【改】抹茶マカロンで春色グリーン♪
虎太郎mama
作り方
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※個人的には、アーモンドパウダーは詰まりやすいので、ふるわず泡立て器でグルグルしてだまをとっています。
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3
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グラニュー糖を3回に分け入れ、その都度ミキサーの強で一気に泡立てる。
角がしっかり立ち、逆さにしても崩れない位が目安。
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さっくり、Ｊの字を書くようにふんわり切るように混ぜる。
※粉っぽさがなくなる位まででＯＫ。
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5
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マカロナージュをする。
練るのではなく、メレンゲの泡をヘラでボールの底へゆっくり押し当て、きめ細かくするイメージ。
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ボテボテ状態はまだ足りません。もう少し！
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リボン状にギリギリ途切れず、じんわり生地が広がる位が目安。
※やり過ぎると戻らないので、初めは固めをオススメ！
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30分乾燥させ、向きを変えまた30分乾燥。
※ピエが均等になるようにしてみました。〜
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200℃で3分→150℃で7分〜8分→下敷きを外し130℃7分〜8分→3分オーブン内で乾燥→冷ましたらはがす。
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10
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生クリームとアラザンで飾り完成！
ハートのマカロンもおまけで作ってみました。
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コツ・ポイント
下火の調節ができないオーブンなので、新聞紙3枚を四つ折りにして使用。
ピエが出たら外しています。
ピエが出たら外しています。
このレシピの生い立ち
カラフルなミニマカロンを作りたいので、ココアに続いて第2弾～！抹茶パウダーを入れてグリーン色にしてみました(＾０＾)V
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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