アスパラのソテー☆ケイパーバター
Description
アンチョビの旨みとハーブ風味のケイパーバター。レモンを加えたバターソースは気持ちさっぱり。
KT121
材料
（２～３人分）
１０本
ケイパー
大１
フィレ２枚
レモン汁
大１～大２（好みで）
にんにく（みじん）
１かけ
バター
大１と１/２
オリーブオイル
小１
粗引きブラックペッパー
たっぷりめ
刻んだイタリアンパセリ/チャービル
仕上げに少々
作り方
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1
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ケイパーはさっと水洗いして粗く刻む。アスパラは好みで食べ易くカットする。
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2
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フライパンにバターとオリーブオイルを入れてにんにくを炒める。香りがしてきたらアンチョビを加えて木べらで崩しながら炒める。
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3
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ケイパーとアスパラの太い茎の部分を先に入れてオイルがまわるように軽く炒めたら軟らかい先部分も加える。
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4
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弱火にして蓋をして２～３分程度（アスパラの太さと好みにより）蒸し焼きにする。
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5
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好みの軟らかさに火が通ったらレモン汁を絞ってハーブを散らして混ぜブラックペッパーで調味する。出来上がり。
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6
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★イチオシはポーチドエッグ添え。黄身を崩して絡めながら食べるのが最高♪
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7
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★エビを加えたパスタ版。レモンは皮も千切りにして入れました。香りがとてもいいです。
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8
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＊Facebookページにておいしいもの配信→ http://p.tl/W977
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コツ・ポイント
アンチョビの塩気だけで塩分は充分です。加熱時間はアスパラのサイズにより調節。火を通しすぎないように。レモン汁はたっぷりがおいしいです（私は酸味のきいた物が好きなので、レモン１個分使いました）。
このレシピの生い立ち
大好きな王道の組み合わせ。封を切った瓶詰めケイパーの消費も兼ねて作ったものです。
一口食べて唸ってしまった（笑）。
一口食べて唸ってしまった（笑）。
このレシピの作者
KT121
