鯛の★姿焼き★塩焼き★お祝♪
ゆりさんママ
作り方
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1
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鯛は、うろこを取り、内臓を取り除く。（魚屋さんに取ってもらうと便利ですね）
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2
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洗って、キッチンペーパーで拭く。
全体に軽く塩をする。
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3
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竹串で鯛の皮のところどころをついて、穴をあける。
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4
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尾びれや背びれに化粧塩を付ける。（焦げ付きを防ぐため）
多めにつけます。
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5
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★おどりぐし★
（長い竹串の場合）
目の下と口のそばから、竹串を入れ、中骨を越して波打つように突き通し、尾の手前で出す。
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6
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（普通の竹串の場合）2本
長い竹串と同じように口から入れ、波打つように刺し、もう一本を尻尾の方から、波打つように刺す。
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7
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鯛の表側に、包丁で上記のように切る。
（食べやすくなる）
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8
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グリル皿にサラダ油を塗り、鯛を置く。
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9
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グリルで、焼く。
約20~25分。
様子を見ながら焼いてください。
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10
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お皿に盛り、大根おろしと大葉を盛りつける。
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コツ・ポイント
私は竹串を二本使いましたが、長い竹串がある場合は、一本を使ってください。
このレシピの生い立ち
息子の100日目のお祝の鯛の塩焼きです。
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ゆりさんママ
