味噌を何度も使う豚肉と鶏肉味噌漬け

味噌漬けを漬ける時に使う容器（バット）を用意します。味噌、砂糖を入れ、酒を入れて混ぜ合わせます。

みりんも入れて混ぜ合わせます。

味噌漬け用の味噌が完成です。

肉の上にも漬け味噌を乗せます。

ラップをして冷蔵庫へ！２日ほどで味が良くしみます。

焼く時は焦げやすいのでお水でさっと洗ってキッチンペーパーで拭き取ります。

二回目は鶏のもも肉を漬けこみます。味が浸みこみやすいようにフォークを使って穴を開けます。

同じく２～３日で漬け込みます。

皮目から焼き、こんがりと焦げ目を付けます。
火力を落として日本酒を大さじ１杯くらい入れ、蒸し焼きにします。

３回目は豚ロース肉を漬けこみます。味がやや薄まっているので、長澤家の万能つゆ　または麺つゆを大さじ1杯加えます。

両面をこんがりと焼いて完成です。