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ヒレステーキの美味しい焼き方

ヒレステーキの美味しい焼き方の画像

Description

美味しいヒレ肉が手に入ったらどうぞ★

材料 （２人分）

牛ヒレ肉【150ｇ】
２枚
岩塩
少々
ブラックペッパー
少々
牛脂
１個
お好きなステーキソースor岩塩
適量

作り方

  1. 1

    牛ヒレ肉を室温に戻しておく。

  2. 2

    写真

    肉に岩塩とブラックペッパーを両面に軽く振り、なじませる。

  3. 3

    写真

    フライパンを強火で煙が上がる位まで熱し、牛脂を入れ、溶け出してきたら取り除く。

  4. 4

    写真

    肉を入れて４０秒程度焼き、かえして強めの中火にしたら蓋をする。

  5. 5

    レアなら1～２分、ミディアムなら2～3分、ウェルダンなら3～4分を目安に焼く。

  6. 6

    写真

    お好きなステーキソースをかけるか、岩塩でシンプルに頂いてください。（ちなみに今回はあさくまのステーキソースです♪）

コツ・ポイント

フライパンを煙が出るまで熱すのが、肉汁を閉じ込める重要なポイントです。肉を入れた時にかなりバチバチいいますが、ひるまないで下さい♪
肉の厚さにより、焼き時間を調節してください。

このレシピの生い立ち

特売で安くヒレ肉が手に入ったので☆
レシピID : 1350752 公開日 : 11/02/05 更新日 : 11/02/20

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

242件 (180人)
2024年2月21日
写真
tomitomico
薄めのお肉でしたがジューシーに仕上がりました！子供が焼いてくれたので倍美味しいです(*´∇｀*)
#ステーキの焼き方 #うちの定番
2024年2月17日
写真
さやたーん
レシピ通りに時間も守って焼きました。レストランに出てくるヒレ肉のような仕上がりになりびっくりです！
#わかりやすい工程
2023年11月4日
写真
tomitomico
北海道の和牛お高いの大奮発！！！私はレアが好きなので短めに焼いて！最高においしいステーキになりました！！贅沢ディナーになりました
#ヒレステーキの美味しい焼き方♪ #うちの定番 #特別な日に
2023年7月26日
写真
☆YUU☆☆☆
ヒレステーキの焼き方が分からなかったので参考にしました！良い焼き加減でした。蓋してから3分中火で少し焦げましたが良い感じです！
#ヒレステーキの焼き方 #🥩 #良い焼き加減 #美味しかったです
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