甘酸っぱ～い☆ダブルハート羹
ぴぃちゃんプラス
作り方
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1
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ハート抜き型１０号、４号の底にはラップをピンと張っておく。
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2
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いちご羹を作る。水に粉寒天を振り入れて膨潤させ、火にかける。沸騰して寒天が溶けたらグラニュー糖を加えて再沸騰させる。
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3
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火を止め、粗熱が取れたら苺ピューレ、レモン汁を加え混ぜて小さなハートに流して固める。
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4
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ヨーグルト羹を作る。２の手順で火を止め、１/２量のヨーグルトを加えて馴染ませる。残りのヨーグルト、レモン汁を加え混ぜる。
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5
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いちご羹を型から出して大きなハートの中心に置く。
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6
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ヨーグルト羹を静かに流したら、冷蔵庫で冷やし固める。
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7
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抜き型に皿をかぶせたらラップをはずし、静かに型を持ち上げる。お好みのフルーツを飾ると豪華です。
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8
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作りやすい分量にしているのでいちご羹は少し余ります。ココットに流してお味見にどうぞ。
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コツ・ポイント
全ての材料は室温に戻しておくこと。冷たい苺やヨーグルトを加えると寒天が部分的に固まってしまいます。今の時期は湯煎にかけたものを加えると安心です。
このレシピの生い立ち
キッチン用品売り場で見かけた大小のハート型を使ったお菓子を作ってみたかったんです。お菓子の名前も先に決めてました。『ダブルハート羹』って＾＾；
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