ヨーグルトと豆腐のチーズケーキ

ヨーグルトと豆腐のチーズケーキ

Description

クリームチーズ、オイル、生クリーム不使用、豆腐入りでヘルシー☆なのに濃厚なチーズ風味です♪ヨーグルトと豆腐は水切り不要♥

材料 (マフィン型で8~9個分)

ヨーグルト
100g
絹ごし豆腐(又は充填豆腐)
100g
粉チーズ
大さじ2
砂糖
40~60g
大さじ1
2個
薄力粉
大さじ2

作り方

  1. 1

    ヨーグルトからレモン汁までをよく混ぜ合わせておく。
    その時、砂糖は大さじ1ほど残しておく。

  2. 2

    卵をボールに割り入れたら泡だて器でほぐす。
    底を温めながら1分泡立て、①で残しておいた砂糖を加えて更に2、3分泡立てる。

  3. 3

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    ②の卵が全体的にふわっとしてきたら①を加えて底からすくい上げる様に良く混ぜ、薄力粉も加えて同じ様に混ぜていく。

  4. 4

    粉のダマがなくなったら型に8分目程度流し入れ、180℃のオーブンで35~40分焼く。

  5. 5

    焼けたら冷ましてから型を外すと上手くいきます。
    ラップをして冷蔵庫で冷やす。
    作って翌日のが落ち着いて美味しいです。

  6. 6

    ★ココからは、れぽを下さった方々のコメントで良くある質問を書いて行きます。
         ⇒⇒⇒

  7. 7

    Q:豆腐のつぶつぶが残ってしまう。

    A:他の材料と混ぜる前に豆腐だけを泡だて器等で良く混ぜるか、裏ごししてみて下さい。

  8. 8

    ←の質問でもう一つの回答。
    A:木綿豆腐を使われる方が居ますが、その場合も滑らかになり難い様です。絹ごしor充填豆腐で!

  9. 9

    Q:焼き上がりが水っぽくなる。

    A:材料を計る時に出来るだけ水分が入らない様にする。
    それでもダメなら軽く水切りを。

  10. 10

    Q:薄く平たく焼けてしまった。

    A:少ない生地なので小さめの型で焼いてみて。
    丸型なら13~18cmくらいがおすすめ。

  11. 11

    Q:薄手のアルミカップや紙製のカップにくっ付き剥がれない。

    A:柔らかな生地なので、しっかりとした型がおすすめです。

  12. 12

    Q:焼けたら中に空洞が出来てしまった。

    A:卵を泡立て過ぎたり、材料の混ぜ方が足りないと空洞が出来やすい様です。

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    Q:焼き上がりが生っぽい。

    A:材料を良く混ぜなかったり、粉や卵が少なかったりすると、そうなる様です。

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    Q:粉のダマが混ざり切らなく残ってしまう。

    A:茶漉しなどでふるい入れると混ざりやすい様です。

  15. 15

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    作ってくださった方々(敬称省略)
    ♠桜ルル
    ♠uralin
    ♠yaasuka
    ♠momaya
    ♠ponneri
     ⇒⇒⇒

  16. 16

    ♠あっちゃん★★
    ♠腐女子tiara
    ♠rokoH
    ♠あーたん
    ♠MiyaCo
    ♠☆シマダ★

    ありがとうございました!

  17. 17

    印刷したり、お気に入りやMYフォルダに入れて頂いた方々にも感謝☆

    これからも、どうぞごひいきに♪

  18. 18

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    なんと、びっくり
    100人の方に作って頂きました!リピしてくれた方も居るのでホントに嬉しい♥
    あ~
    びっくりした♪ムフフ

  19. 19

    ココからは、作って頂いた方々の素敵なアレンジです。
    良かったら参考にしてくださいね♪
          ⇒⇒⇒

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    桜ルルさんが丸型で作ってくれました。

    こっちのがチーズケーキっぽくていいかもw

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    あーたん★☆。*゜さんが蜂蜜入りで作ってくれました。

    ヨーグルトと蜂蜜は相性抜群だから間違いないね!

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    hikarin☆さんが粉チーズを酒粕に変えて作ってくれました。

    どんな味がするのか興味津々です♪

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    タカシィさんが水切りヨーグルトで作ってくれました。

    更に濃厚で美味しそうです♥

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    beticoさんがボトム付きで作ってくれました。

    クッキーのアクセントで美味しさ倍増♪

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    marimo姫さんが薄力粉を米粉に替えて作ってくれました。

    米粉効果で、もっちりした食感になりそうだね!

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    のりこりんさんが冷凍のブルーベリーを入れて作ってくれました。

    これは間違いなく美味しそうです♥

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    Tamanyannさんが粉チーズをスマートチーズに変えて作ってくれました。

    リッチな味になりそうだね!

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    モコモコ。。さんが薄力粉をおから粉に変えて作ってくれました。

    更にヘルシーかつ、腹持ちUP↑↑

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    Haru75さんが薄力粉をコーンスターチに変えて作ってくれました。

    どんな食感なのかな?美味しそうです♪

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    えこぶぅさんがミキサーで作ってくれました。

    手抜きしたい時はお手軽でいいですね!

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    さとますさんが木綿豆腐とピザチーズとオレンジジュースで作ってくれました。

    オレンジの風味が豊かで美味しそう♪

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    なっちゃん311さんが、炊飯器で焼いてくれました。

    更にお手軽でgoodですね!

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    まにょりーたさんが、砂糖の代わりに甘酒で作ってくれました。

    更にヘルシーで体に良さそうだね♪

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    るやーんさんが黒糖で作ってくれました。

    黒糖のミネラルがプラスされて栄養価アップ♪

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    おひーぶぅさんが薄く焼いてオレンジジャムを挟んで作ってくれました。

    お店で売ってるような仕上がりです♥

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    まりゅっそさんがレーズン入りで作ってくれました。

    レーズンがいいアクセントになって美味しそうです★

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    えりぴーす♪さんが生クリーム入りで作ってくれました。

    更に濃厚で美味しそう♪

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    ぽえたさんが波乗りジョニーのココア味で作ってくれました。

    チョコ好きにはたまらない味かも!

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    むぎキッチンさんがキウイ入りで作ってくれました。

    キウイの酸味も加わって爽やか♪

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    えみことらさんがオリゴ糖で作ってくれました。

    お腹にも優しそうでいいですね♥

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    りんごガスターどすさんがリンゴ入りで作ってくれました。

    リンゴ入りで食べ応え満点!

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    ☆ゆきさくら☆さんがラカント・黒豆・栗を入れて作ってくれました。

    こちらも食べ応えありそう♪

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    ショウまむさんがホットケーキミックスで作ってくれました。

    ミックス粉の香りも加わっておいしそう★

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    れなぽんたんさんがドライいちじく入りで作ってくれました。

    いちじくとチーズって合うよね♥

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    ゆ〜り。さんがいちごヨーグルトで作ってくれました。

    ほんのりピンク色で可愛い焼き上がり♪

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    ひつじのシェフさんが全粒粉・蜂蜜・てんさい糖で作ってくれました。

    素朴でとっても美味しそう★

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    そーちゃま。さんがマーマレード入りで作ってくれました。

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    kokoro2000さんがメープル50・蜂蜜10・クリームチーズ20で作ってくれました。

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    ゆみかんこさんが抹茶入りで作ってくれました。

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    jan2601さんがライ麦粉で作ってくれました。

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    しゅある。さんがクリームチーズ入りで作ってくれました。

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    chiyずovenさんがレモンカード入りで作ってくれました。

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    ノクターンみきさんが大豆粉で作ってくれました。

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    千明姫さんがバナナ入りで作ってくれました。

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    Nanatravelさんがマスカルポーネチーズ入りで作ってくれました。

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    おかげ様でダブルで話題のレシピになりました♪
    しかもつくれぽ1000で、と〜っても嬉しいです♥
    ありがとうこざいました!

コツ・ポイント

②の時、湯煎は面倒なのでコンロの火から15~20cm離して温めても大丈夫でした。
ボールの底を触ってみて温まってたらOK。
けっこう適当ですw

話題入り記念にカロリー計算してみた☆
全量675㌍。1つ75㌍。
思ったよりも低くてびっくりw

このレシピの生い立ち

冷蔵庫を空けたらちょっとずつ残ってるものがあり、適当に混ぜて作ってみたら美味しかったのでw
2011年4月24日に話題入りしました♪
2012年5月9日につくれぽ100人達成しました!!!
2017年11月14日につくれぽ1000人達成!
レシピID : 1351884 公開日 : 11/02/09 更新日 : 18/03/03

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1,306 (1,257人)
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2022年4月16日

焼き目がつかなかったので、+10分で綺麗に焼けました。食べるのが楽しみです。

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2022年2月27日

重たくないし、罪悪感なく食べられました♡レモンジャムを添えて^^子どもたちも美味しいとのこと♪

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2021年12月28日

豆腐が入ってるとは思えなかったです!クリーチーズや生クリームなしでこの味になるのはびっくりしました!濃厚で美味しかったですー!

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2021年12月25日

すべてミキサーで作りました!ヘルシーで簡単、とってもいいですね!また作ります^ ^

水岡透 2012年06月13日 21:57
型はどんなのにしたらいいですか?
水空ひとみ 2012年06月16日 19:48
>水岡透さん
コメント気付かず返事遅くなってごめんなさい(汗)
私はシリコン製のマフィン型を使いましたが、皆さん色んな型で作ってて大丈夫みたいなので、何でも大丈夫だと思いますよ♪
素敵なれぽ、お待ちしてます☆
水岡透 2012年06月19日 13:58
水空さん、残念ながら作ったのですが、写真を撮るのを忘れていてれぽ書けませんでした(+_+)ごめんなさい。
とてもおいしかったので、もう一度作りたいと思います。その時にはしっかり写真を撮ってれぽ書きますね!
水空ひとみ 2012年07月12日 20:50
>水岡透さん

おっと
また気が付かないでお返事大分遅れました(滝汗)

美味しくできて良かったです♪
りぴれぽ待ってますね☆
ご報告ありがとう♥
のんちん。 2014年04月24日 21:22

ヨーグルトは加糖のものでも大丈夫ですか?
水切りも不要でしょうか??
水空ひとみ 2014年04月26日 19:40
>のんちんさん

加糖でも作れます
水切りも不要なので、手軽ですよ☆
kecc 2015年06月24日 07:33
はじめまして!
卵は1つだと作れませんか?
なるべく使用量を減らしたくて…
よろしくお願いします(○´ω`○)
水空ひとみ 2015年06月25日 21:16
>hiro627さん

他の材料も半量で作れば大丈夫ですよ
ただし、丸型だと薄っぺらく焼けてしまうのでマフィン型など、小さいものを使ってください
はなこぐま 2018年05月09日 23:41
こんばんは!
チーズケーキ大好きなので、美味しくお手軽ヘルシーに焼けそうなこちらのレシピをぜひ作ってみたいのですが、粉チーズではなくスライスチーズで作れますでしょうか…?
もし代用する作り方のアドバイスがあれば是非教えて頂きたいです(o^^o)
水空ひとみ 2018年05月10日 11:32
>はなこぐまさん

私は粉チーズでしか作った事が無いので確かな事は言えませんが、スライスチーズで作っている方も何名かいらっしゃる様なので、可能だと思います。
せっかくご質問頂いたのにハッキリお答え出来なくて、ごめんなさい。
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