*パル・シフォン*
魔女鈴
作り方
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いちごは洗いヘタを取り１／２に切り耐熱皿にイチゴ、パルスイートレモン汁を入れレンジ（６００Ｗ）でラップなしで４分。
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←途中スプーンで混ぜてください。レンジから出してイチゴをフォークで潰し茶こしなどで、実と汁を分けておく。
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汁が大体１２０ＣＣくらいになるので、６０ＣＣをシフォンの水用として使います。実の方は８０ｇをシフォンの中に入れます。
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4
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残りのジャムは焼いてから、お好みでかけて頂いて下さい。酸味が残っていて美味しいです
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薄力粉は振るっておく。オーブン１７０℃で余熱しておく。
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卵白７個に塩少々入れ泡立て、パルスイート、７ｇ入れ角が立つくらいのメレンゲにする。
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8
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別のボールにメレンゲをゴムベラひとすくい入れ卵黄４個とパルスイート８ｇ入れ泡立て、モッタリすすくらいに
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良く泡立てる。
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そこに、サラダ油６０ＣＣ入れ泡立て混ぜ
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いちご汁６０ＣＣを入れ混ぜ、いちごの実８０ｇも入れ混ぜる
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こんな感じにモッタリしてます。
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そこに、ゴムベラひとすくいのメレンゲを入れ、泡だて器でグルグル良く混ぜます。
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そこに薄力粉を入れ泡だて器でグルグル混ぜ、粉が残らないように。
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残りのメレンゲを全部入れ、１５）、と同様に生地と軽く合わせて
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メレンゲが入っていたボールに生地を移して
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ゴムベラでのの字書くように底から混ぜ
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型に流し込み２～３回台に軽く打ちつけてオーブン１７０℃で３８分～４０分くらい、生地に丈串を刺して何も付いてこなければＯＫ
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逆さにして、冷ます。
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残りのジャムはシフォンをカットして、かけていただいてください酸味が残っていて美味しいです。
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コツ・ポイント
卵白を角が立つよう、しっかりした、メレンゲにする。卵黄は、もったりするくらい、泡立てる事でベーキングパウダー無しでふんわり、膨らみますよ。
このレシピの生い立ち
パルスイートを使って見ての感想
本当にこの砂糖で膨らむのか？問題なく膨らみお菓子つくりコーヒー煮物のも、ビックリするくらい、少量で済む事。普通の砂糖と値段的にも問題ない事、軽くていいと思いました
しかもカロリーが９０％カット＾－＾
魔女鈴
