*パル・シフォン*

*パル・シフォン*
お砂糖より優しい味です。

イチゴジャムは酸味が残っていてシフォンと合わせて頂くととっても美味しいです☆~

材料 (シフォン型(20C))

薄力粉
120g
卵白
(L)7個
少々
(L)4個
サラダ油
60CC
☆いちごジャム
☆いちご
1パック
小さじ1
大さじ3

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いちごは洗いヘタを取り1/2に切り耐熱皿にイチゴ、パルスイートレモン汁を入れレンジ(600W)でラップなしで4分。

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←途中スプーンで混ぜてください。レンジから出してイチゴをフォークで潰し茶こしなどで、実と汁を分けておく。

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汁が大体120CCくらいになるので、60CCをシフォンの水用として使います。実の方は80gをシフォンの中に入れます。

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残りのジャムは焼いてから、お好みでかけて頂いて下さい。酸味が残っていて美味しいです

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薄力粉は振るっておく。オーブン170℃で余熱しておく。

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卵白7個に塩少々入れ泡立て、パルスイート、7g入れ角が立つくらいのメレンゲにする。

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ビターにメレンゲが残るくらいに、しつかりした、メレンゲ

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別のボールにメレンゲをゴムベラひとすくい入れ卵黄4個とパルスイート8g入れ泡立て、モッタリすすくらいに

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良く泡立てる。

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そこに、サラダ油60CC入れ泡立て混ぜ

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いちご汁60CCを入れ混ぜ、いちごの実80gも入れ混ぜる

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こんな感じにモッタリしてます。

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そこに、ゴムベラひとすくいのメレンゲを入れ、泡だて器でグルグル良く混ぜます。

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そこに薄力粉を入れ泡だて器でグルグル混ぜ、粉が残らないように。

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そこに、メレンゲ1/3入れボールを回しながら泡だて器で生地とメレンゲを軽く混ぜる。

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ある程度、生地とメレンゲが混ざったら、残りのメレンゲ1/2入れ15)、と同様に混ぜ、

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残りのメレンゲを全部入れ、15)、と同様に生地と軽く合わせて

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メレンゲが入っていたボールに生地を移して

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ゴムベラでのの字書くように底から混ぜ

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型に流し込み2~3回台に軽く打ちつけてオーブン170℃で38分~40分くらい、生地に丈串を刺して何も付いてこなければOK

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逆さにして、冷ます。

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残りのジャムはシフォンをカットして、かけていただいてください酸味が残っていて美味しいです。

コツ・ポイント

卵白を角が立つよう、しっかりした、メレンゲにする。卵黄は、もったりするくらい、泡立てる事でベーキングパウダー無しでふんわり、膨らみますよ。

このレシピの生い立ち


パルスイートを使って見ての感想
本当にこの砂糖で膨らむのか?問題なく膨らみお菓子つくりコーヒー煮物のも、ビックリするくらい、少量で済む事。普通の砂糖と値段的にも問題ない事、軽くていいと思いました
しかもカロリーが90%カット^-^
レシピID : 1353471 公開日 : 11/02/17 更新日 : 11/02/17

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

11/02/28

First tsukurepo mark
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パル初購入!これめちゃくちゃ旨い♡魔女鈴さんシフォン最高♡

miru姉さん

ふんわり~だね^-^作って頂いてありがとうございます。