あかしゃ海老のかき揚げそば

ネギは小口切りにする。

たっぷりの湯をわかし、生そばを２分半ゆでる。流水でよくもみ洗いし冷水でしめる。

丼に、ゆでた生そば、あかしゃ海老のかき揚げ、ネギを入れ、そばつゆが沸騰したら、丼に入れる。