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塩昆布で干し大根のお漬物風甘辛煮♪

塩昆布で干し大根のお漬物風甘辛煮♪の画像

Description

我が家では市販のお漬物より好評です♪ポリポリ甘辛味だよ♪ご飯のお供に・・・お弁当に・・・

材料 （お大根６ｃｍほど）

お大根
６cmほど
■ ♪調味料
お水
５０cc
砂糖
大さじ２～３
みりん
大さじ１
醤油
大さじ２
酢
小さじ１
塩昆布（なければ昆布茶でもOK）
少々
鷹の爪
１本
♪♪仕上げの炒りゴマ
少々

作り方

  1. 1

    写真

    大根を2mmほどのいちょう切りにする。（皮をつけたまま）塩昆布は細かめに切っておく。鷹の爪は細かく切る。

  2. 2

    写真

    風通しのよいところで１～２日干す。

  3. 3

    お大根を干すのが手間なようなら切り干し大根を使ってもいいですよ。（1/3～半袋を水に１５分ほど浸けて絞り使います。）

  4. 4

    お鍋に♪の調味料を煮立たせる。

  5. 5

    写真

    ②のお大根を入れ、弱火で大根がしんなりするまで煮る。最後に炒りゴマを入れて火を止め冷ます。

  6. 6

    写真

    出来上がり♪

コツ・ポイント

塩昆布は味を見て辛いようならお醤油などを調節してください。お酢が味を引き締めてくれます。数回で食べきれる程度に作ったほうが美味しいですよ。塩昆布はだしを取った後の昆布でもOK！

このレシピの生い立ち

お大根を沢山頂いたので・・・
レシピID : 1354634 公開日 : 11/02/09 更新日 : 11/02/09

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塩昆布で干し大根のお漬物風甘辛煮♪
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