花豆料理各種
Description
草津温泉に行ったら、地元産の花豆が手に入ったので、単純に食べたら、素材が良いのか、おいしいのおいしくないのって、感激。
がりちゃん
材料
（Ｘ人分）
作り方
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1
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花豆に５倍くらいの水、重曹一つまみを入れて、一晩から１日くらい置いておく。（蓋のないボールなどでは、ほこりが入らないように紙など載せておいて）
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2
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そのまま、弱火で、３０分くらい。（重曹なしだと、倍以上）竹串がすーっと刺さるくらいになったら、火を止めて、豆だけ取り出しておく。（煮汁はスープにするとおいしいので、最後に作り方を入れます）
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3
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食べ方-１：食べたい分量に塩を少量まぶすだけ。
食べ方-２：食べたい分量に梅酢をまぶすだけ。
食べ方-３：サラダ風に、油をまぶし、後塩、胡椒、オレガノなど好みでまぶす。
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4
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茹で汁は、だし、塩、しょうゆ、みりんで味付けして、１人前半枚くらいの海苔を溶かしたら、三重の「くろうどん」みたいな、怪しげなスープが出来あがる。
味付けは洋風でもおいしい。
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コツ・ポイント
茹で加減が全てのポイント。これがうまくいったら、なるべく手をかけないで、素材のうまさを堪能すべし。勿論、茹でたものを甘く味付けしてもよし。
このレシピの生い立ち
味なしで茹でたものを、タッパーで冷蔵しておけば（一週間以上なら冷凍）、いつでも簡単に花豆料理が出せる。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
がりちゃん
