外はパリッ！中はジュワ〜！簡単トリュフ☆
りえりぇた
作り方
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1
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板チョコをくだいてボウルに入れておく。
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2
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鍋に生クリームを入れて沸騰さす。沸騰したらすぐに火を止める。
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3
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①のチョコに②の生クリームを熱いうちにかき混ぜてチョコを溶かす。
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4
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溶けたら氷水に当て、かき混ぜながら冷やす。しろっぽく、ぽったり固くなるまで冷やしながら混ぜる。
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6
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30分くらい冷蔵庫で冷やす。
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7
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冷やしたチョコを一つずつ丸める。この時ラップを使って丸めたら手が汚れないよ！丸めてまた30分以上冷蔵庫で冷やす。
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8
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コーティング用のチョコを砕いてボウルに入れて、湯煎をかけて溶かして冷ましておく。冷ましておかないとあとに影響します。
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9
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⑦で丸めたものを⑧に転がして、網の上などにしばらくおく。すぐ固まるので網など下があいてるものがいい。
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10
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⑨が固まればココアをまぶして完成☆
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コツ・ポイント
⑤の一つずつおく時はキレイに丸めなくて大丈夫です。ガタガタでも問題なし♪一口サイズが一番オススメです。 チョコは板チョコで十分！安売り時買えばなおよし(笑)トリュフ本体はビターチョコ、コーティングはミルクチョコなどアレンジも出来ます。
このレシピの生い立ち
高校生の時からずっと作り続けてます!味はもちろん食感もお店に負けないくらいです。
冷やす工程が何回がでてきますが省かないでね。
冷やす工程が何回がでてきますが省かないでね。
