イタリアンソーセージ　サルシッチャ

腸をぬるま湯に１時間ほど浸けておく。

お肉を、３センチ角くらいにざっくりと切り、スパイス全部をお肉にまんべんなく混ぜる。

お肉をボールに入れて、冷凍庫で２０分くらい冷やす。

腸を、絞り機の口にセットして、お肉を絞り出す。
一本の腸に絞ったら、まず半分に折り、ねじる。そこをてっぺんにして、

お好みの長さを決めて、そこで２本一緒にねじる。
片方をねじった２本の間に通す。その繰り返し。

丸一日冷蔵庫の中で寝かせる。
そのまま焼いて食べたり、茹でて食べたり、煮込みにしたり、崩してパスタのソースに入れたり！