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大小のボールを重ねて、小さいボールに生クリームを入れ湯煎し温まったらチョコを加え溶かします。
なめらかになったら、お湯をすて冷水にボールをつけて、ラム酒を加え混ぜます。
ある程度とろみがついたら、バットにラップを敷き、トリュフを12等分して置き、冷蔵庫で10分冷やします。ラップで丸めます。
小皿に、ココアや、粉糖などトッピングの材料を入れ、トリュフをころがしてまぶします。
カップに入れてお皿に並べて出来上がりです♪