ホタルイカと自家製ナメタケの和え物

Name: ホタルイカと自家製ナメタケの和え物
Yield: 2人分
Ingredients: ホタルイカ １４匹; ※エノキ １株（２００ｇ）; ※ブナシメジ １株（１５０ｇ）; ※醤油 大さじ４; ※酒 大さじ３; ※みりん 大さじ２; ※酢 大さじ２

Description

ホタルイカの佃煮も美味しいですが、ちょっと硬くなるのが難点。茹でたホタルイカとなめたけを和えたら、ジューシーで、佃煮風味！これは美味しい！市販のなめたけを使えば、もっと簡単、早いです。

１４匹

１株（２００ｇ）

１株（１５０ｇ）

※醤油

大さじ４

※酒

大さじ３

※みりん

大さじ２

※酢

大さじ２

1

（まず、なめたけを作ります。）1/3の長さに切ったエノキと、ほぐしたブナシメジと調味料すべてを鍋に入れて、煮汁が少なくなるまで煮ます。（自家製なめたけ出来上がり。）
2

ホタルイカは目玉をとっておく。１４匹に対して自家製なめたけを大さじ４で和える。できあがり！
3

自家製なめたけは作りやすい分量でのせました。うちの自家製なめたけにはブナシメジも入っています。そのまま食べても、卵焼きに混ぜたり、キュウリや大根おろしと和えても美味しいです。

ホタルイカが大量にあるので、食べ方を試行錯誤しています。普段から常備している自家製なめたけが冷蔵庫にあったので和えてみました。

レシピID : 136322 公開日 : 04/03/29 更新日 : 04/03/29