梅ご飯

お米を研いで、１０～２０分くらい吸水させる。
お酒と水を合わせて分量の水位まで入れたら、上に梅干しをのっけて炊飯。

ご飯が炊けたら、梅干しの種を外してから全体を混ぜ合わせながら梅を崩す。

大葉を細切りにしてから、小さな器のなかで全体を水にくぐらせてから水を切る。（大葉のアクで変色する事を防ぐことができる）