超簡単★ちかの南蛮漬け
chibirino
作り方
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1
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初めに水を沸かし深めの計量カップに200cc注ぎ、その中に花かつおを入れ出汁をとる
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2
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出汁がでたら鍋にこし器を使って流し入れ、タレの材料を入れて一煮立ちさせ冷ましておく
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3
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ちかは水洗いして水気をキッチンペーパーでふいてから片栗粉をまぶしていく
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4
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少量の油でちかをからりと揚げていく。※大きい場合は長めに揚げると小骨が気にならない
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5
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タレに野菜を入れ更にちかを熱い内にタレに入れる。タッパーなどに移し替えて2時間以上冷蔵庫で漬けこめば完成
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コツ・ポイント
新玉ねぎを使うと水に浸けておく手間も省けるのでおススメ。
このレシピの生い立ち
お酢と野菜でサッパリと
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chibirino
