若竹煮
Babette29
作り方
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1
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たけのこは、固いぶつぶつの部分をそぎ、食べやすい大きさに切ります。
わかめは塩を抜いて、適当な長さに切ります。
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2
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鍋に、出し汁、薄口しょうゆ、みりんを入れて火にかけ、たけのこを煮ます。
ふたをして１０〜１５分煮ます。
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3
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わかめを加えて、煮汁を含ませるように温めます。
自然に常温になれば出来上がり。
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4
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あれば、木の芽を手のひらでたたいて、添えます。
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コツ・ポイント
薄口しょうゆを使います。
野菜の煮物の比率は １:１:８＝しょうゆ:みりん:出し汁＝大さじ１:大さじ１:120cc
具材の量で、倍増しています。
野菜の煮物の比率は １:１:８＝しょうゆ:みりん:出し汁＝大さじ１:大さじ１:120cc
具材の量で、倍増しています。
このレシピの生い立ち
たけのこは母の好物です。
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