里芋の味噌和え

みりん、酒を煮切って口当たりを優しくしてます。　里芋は細切りで火の通りが早いので、茹でるのは水とお湯のどちらからでも可。　茹であがった里芋はぬめりを落とさないためにキッチンペーパーなどでは拭きません。　赤味噌の場合は醤油をなくしてください。

安かったので大量に買っていた里芋がまだ残っていたので、これで軽く副菜をと思って。時間がかからないものがいいよな、と。