*チーズカスタード*プチシュークリーム

*チーズカスタード*プチシュークリーム
ふんわり~*  チーズ香るクリーミーなカスタードクリームと、 さくさくシュー・・
とってもおいしい くみあわせ❤

材料 (4cmシュー12コ 6~7cmシュー5コぶんくらい)

*シュー生地*
はくりき粉
30g
10g
ぎゅうにゅう
30ml
お水
30ml
たまご
2コ 
きりふき&お水
少量
*チーズカスタードクリーム*
ぎゅうにゅう
200ml
コンデンスミルク
50ml
30ml
クリームチーズ
100g
はくりき粉
20g
2コ

作り方

1

写真

*シュー生地*

天板に、クッキングシートをしきオーブンにセット。

オーブンを190℃(電気オーブン)で予熱します。

2

写真

はくりき粉・強力粉は、合わせてふるいます。

たまごは、白身がきれるように溶きほぐします。

3

写真

お鍋に、水・小さめに切ったバター・牛乳を入れ、沸騰させて火をとめます。

バターが溶けきるくらいでOKです☆

4

写真

ふるった粉類をお鍋にいれ、弱火で約20秒加熱しながら、
手早く☆ダマがなくなるくらい練りあわせます。

5

写真

生地に、ときほぐしたたまごを すこーしずつ 加えつつ、手早く練りあわせます。

さいしょはまざりにくいです

6

写真

生地のできあがりのめやすは、
表面がつやっぽくなり、すくあげたら、ぼて~っとおちて、かつ トロ~っと垂れ落ちないくらい♡

7

写真

生地が熱いうちに、生地をしぼりだします。(直径4cmくらい)立体感をもたせる❤

3~4段のソフトクリームくらいに・・

8

写真

ゆびにお水をつけ、生地をかるくさわって
生地てっぺんと、表面のカドをとってなめらかにし、

9

写真

竹くしで、生地のてっぺんに かるく十字の線をいれます。

(このひと手間が、きれいなぷっくりに=^ω^=)

10

写真

生地ぜんたいに、霧吹きで お水をシュッシュして、
190℃で20分、
そのあと180℃で 10分くらい焼きます。

11

写真

焼きあがったら、とびらを開けずに、 10分くらいオーブンに入れておいたら・・

ぷっくりシュ~のかんせいです❤

12

写真

*チーズカスタード*

卵黄とコンデンスミルクをよくまぜ、
ふるった薄力粉をくわえ、ダマがなくなるようまぜます。

13

写真

ぎゅうにゅうを沸騰寸前まであたため、

まぜておいた卵黄のボールに2~3回に分けて、まぜ入れます。

14

写真

まぜた液を、漉しながらお鍋にもどし、

ごく弱火にかけながらまぜます。
2~3分で、鍋の底から急にとろみがついてきます。

15

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こがさないように、10分弱グルグルまぜつづけます。
(火を通すことで、粉っぽさをなくすためです)

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とちゅう、
火からおろしながら グルグルまぜると、焦げずにできます
∩=^ω^=∩

17

写真

クリームに、あたためてやわらかくしたクリームチーズ(レンジなら20秒くらい)をくわえ、
なめらかになるまでまぜます。

18

写真

乾燥防止にラップをして冷蔵庫で少し冷やします。

その間に生クリームを7~8分たてにホイップします。

19

写真

冷蔵庫からとり出したカスタードクリームに、生クリームをくわえてまぜれば
チーズカスタードクリームのできあがり
=^ω^=

20

写真

できあがったチーズカスタードを、
シューにつめて・・

21

写真

できあがり❤

バター香るさくさくシューのなかに、ふんわりチーズ風味のクリーム・・*

22

写真

シュー生地つくりかたの、ポイントは、
シンプル*。 ぷっくり シュー生地(ID :1021427 )
をごらんください♫

コツ・ポイント

*このチーズカスタードは、生クリームが入るぶん少しゆるめです。 
シューの底に口金をさすと、穴からクリームがでてしまうかもなので・・ つめるときは、側面の目立たないところにクリームの口金をさして入れ、粉糖をかけてあげると穴が目立ちません。

このレシピの生い立ち

ふんわり・・*  クリーミーなチーズカスタードを、さくさくのシューにつめたら・・  
チーズの風味と、さくさくシュー生地がとってもよくあう、とっておきのシュークリームになりました♡=^ω^=
レシピID : 1372727 公開日 : 11/03/05 更新日 : 11/03/05

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