ポテトメッシュパン（ホシノ天然酵母）
takaya
作り方
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1
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生地をこねて（粉類を合わせた中に水＋酵母種を加えます）１次発酵５～８時間。生地が約２倍。
マッシュポテトは粉と一緒に最初から合わせます。
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2
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１つに丸めてベンチタイム。 １５分。
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3
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めん棒で楕円に伸ばしてくるくる巻き込みメッシュ型に入れフタをして２次発酵。型の９分目ぐらいまで。
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4
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焼成。 １７０度１７分、２１０度 １７分で焼き上げてできあがり♪
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コツ・ポイント
ジャガイモの水分により水の量を調整して下さい。 酵母種の作り方については「おかん’ず きっちん」パンレシピの天然酵母で説明していますので参考にして下さい。（http:/geocities.co.jp/Foodpia/2156/)
オーブンは３０Ｌ型電気コンベクションオーブンを使用しています。
オーブンは３０Ｌ型電気コンベクションオーブンを使用しています。
このレシピの生い立ち
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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