大根の佃煮

大根は皮をむき厚さ2～3mmのいちょう切りにして、塩少々して一晩おく。

ショウガをせん切りにする。

鍋に調味料Aと梅干・ショウガを入れて煮立てる。

鍋から大根を取り出して煮汁が半分になるまで煮つめる。※煮つめた後、好みで鷹の爪（唐辛子）を入れる。

鍋に取り出した大根を入れて混ぜて火を止める。

鍋を一時間程そのまま置く。冷えたら、大根を取り出して保存容器に入れて冷蔵庫で保存する。