蓮根のペペロンチーノっ♪

蓮根のペペロンチーノっ♪
根菜大好き。 でも、和風のきんぴらは飽きちゃったし…というときに、きんぴら同様、ささっと一品追加できる 洋風炒めです♪

材料 (2人分)

蓮根
7~8cm
2本
砂糖
ひとつまみ
小さじ1/2
塩 粗挽き胡椒
適量
お好みで バジル パセリ ハーブ類
適量
お好みで 粉チーズ
適量

1

蓮根を薄切り
(私は皮のままですが、気になる方は剥いて…)

にんにくは縦細切。鷹の爪は種を取り、手で半分に割る。

2

中火のフライパンで、オリーブオイルとニンニク、鷹の爪を炒め、

香りが移ってきたら、蓮根を加えて、炒める。

3

蓮根の色が変わってきたら、

砂糖、バルサミコ酢を加えて混ぜる。

4

最後に塩、胡椒で味を整え、

お好みで乾燥バジルやパセリ、ハーブ、粉チーズを加えたらできあがり♪

コツ・ポイント

基本の味付けはアーリオ(にんにく)・オーリオ(オイル)・ペペロンチーノ(唐辛子)
バルサミコ酢で、ちょっとおかず風に味をまろやかにしています。 蓮根だけでなく、ごぼうやセロリも一緒に炒めることも多々。 パスタのソースとしても使えますよっ♪

このレシピの生い立ち

「箸休めに蓮根炒めを作ろう。でも、ごま油とお醤油じゃ、つまんない」と、アーリオ・オーリオ・ペペロンチーノの味付けで炒めてみたら、ピリ辛で、さっぱりで、美味しかったんですっ♪
レシピID : 1376402 公開日 : 11/03/02 更新日 : 11/03/02

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