たまご♡メロンパン
kkomugi
作り方
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1
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まず、メロン生地。
常温のマーガリンと砂糖を白っぽくなるまで混ぜ、卵を入れ混ぜる。
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2
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１に薄力粉・ＢＰを合わせた物を入れ、
粉っぽくなくなるまで混ぜる。
固めて筒状にし、
ラップに包み
冷凍庫へ。
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3
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パン生地。
卵と牛乳をあわせて
１１０ｇにして、
レンジで４０秒。
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4
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他の材料を全てボールに入れる。
砂糖・イーストは同じ所に。
塩は反対側。
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5
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イーストの上に
３をかけ２～３分。
イーストがブクブクしてきたら捏ね開始
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6
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生地が滑らかになるまで、約１０分捏ねる。
丸めてラップをして
約２倍まで発酵。
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7
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分割して丸め、
ラップをかけ
１０分ベンチ。
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8
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メロン生地を個数分にカット。
ダレると扱いにくいので、半分は冷凍へ
戻しておく。
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9
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パン生地をガス抜きしながら丸め直す。
メロン生地をラップに挟み丸く伸ばす。
真ん中厚く、フチは薄く。
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10
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ラップを片面めくり
パン生地を乗せ
包み、ラップを剥がす。
スケッパー等で
シマ模様をつける。
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11
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天板に並べ、霧吹きをして最終発酵。
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12
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ココがポイント！
余った卵を
たっぷり塗る♡
メロン模様を潰さないようそーっと。
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13
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グラニュー糖をかけ１８０℃で
１２～１５分焼く。
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コツ・ポイント
必ず塗り卵を！！・・でないと、たまごメロンにならないので(´ω`；)
この生地は一例です。どんなメロン生地でも、卵を塗ることでサクほぁ♡に
仕上がるので、お好きな生地で試してみてください。
マーガリンによって、発酵時ダレやすい物もあります。
この生地は一例です。どんなメロン生地でも、卵を塗ることでサクほぁ♡に
仕上がるので、お好きな生地で試してみてください。
マーガリンによって、発酵時ダレやすい物もあります。
このレシピの生い立ち
大好きだった近所のパン屋のメロンパン
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
2件
(2人)
