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錦糸卵

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Description

破れても、最後には千切りにするので気にしないで大丈夫。

材料

卵
適宜

作り方

  1. 1

    ボールに卵を割いれてよーく溶く
    小さめのフライパン等を中火で熱する　焼けてもよい濡れ布巾を用意する

  2. 2

    ペーパーなどにしめらせた油をフライパンにひく。卵を流し込み5秒ほど数えてから余分な卵は静かにボールに戻す

  3. 3

    さらに5秒ほど数えたらフライパンごと濡れ布巾にのせ、卵を裏返す

  4. 4

    火にかざしさらに５－10秒数えたら乾いたまな板の上にのせる

  5. 5

    一枚づつ焼き、まな板の上に重ねていく
    最後に千切りして出来上がり

コツ・ポイント

濡れ布巾。水溶き片栗粉を少量加えると破れにくい！

このレシピの生い立ち

母直伝のレシピです　懐かしい。
レシピID : 1377793 公開日 : 11/03/06 更新日 : 11/04/24

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由佳代子
錦糸卵
by 由佳代子