大根の皮のさっと漬けの画像

Description

パリパリッの歯ごたえ、あきない味です

材料 (4人分)

1本分
人参の皮
1本分
10枚
生姜
1センチ
大匙1杯

作り方

  1. 1

    大根と人参、それぞれの皮を千切り、生姜はみじん切りにします。

  2. 2

    切った野菜をザルにいれ塩をふり、さっと全体に行きわたるようにして10分程そのままにします。

  3. 3

    大葉を千切りにします。
    10分置いた野菜nを流水を30秒くらい通します。これで程よい程度の塩加減になります(味をみてね)

  4. 4

    大葉を混ぜたら出来上がり。

コツ・ポイント

大根は一度では使い切らないので2~3日冷蔵庫で皮を保存して貯まったら使うことにしています。
茗荷が好きな方は加えればもっと美味しくなります。ちょっと一品欲しい時に役に立ちます。捨てずに済むことが嬉しいですね。

このレシピの生い立ち

大根の皮を有効においしく食べたくて!
レシピID : 1378588 公開日 : 11/03/04 更新日 : 11/03/04

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