マクロビ☆ちらし寿司ケーキ
moriam
作り方
-
-
1
-
干し椎茸は前日から冷水とともに瓶に入れ冷蔵庫で戻す。
-
-
-
2
-
ほうれん草はゆでて絞って切って、高野豆腐は水で戻して細かく切る。
-
-
-
3
-
にんじんは花形に切っておく。余った部分はあとで人参そぼろにするため取っておく。
-
-
-
4
-
にんじんと蓮根とかぼちゃとスナップえんどうと菜の花をタイミング変えて蒸す。
-
-
-
5
-
蓮根は米飴と米酢と薄口醤油と昆布出汁を合わせたものに漬けておく。
-
-
-
6
-
かんぴょうは水で戻し、塩で揉んで陽性を補い洗って細かく切る。
-
-
-
7
-
干し椎茸は戻し汁と米飴少しと薄口醤油で煮る。かんぴょうは昆布出汁と米飴少しと濃口醤油で煮る。
-
-
-
8
-
高野豆腐は人参とともに昆布出汁と米飴と薄口醤油で煮る。
-
-
-
9
-
それぞれを玄米酢と米飴加えた酢飯１合と、ケーキ風（今回は１５cmのケーキ型で作りました）に盛りつけてできあがり。
-
コツ・ポイント
下ごしらえがめんどくさい、と思えるかもしれませんが
本当に忙しい時は、かんぴょうと干し椎茸は冷凍できると思います。花形人参もできるかな。ほうれん草も菜の花もできそう。
本当に忙しい時は、かんぴょうと干し椎茸は冷凍できると思います。花形人参もできるかな。ほうれん草も菜の花もできそう。
このレシピの生い立ち
去年のようにお雛様の形にかたどる時間がなかったので、
ケーキ型で抜いてみたら食べやすくて良かったのです。
ケーキ型で抜いてみたら食べやすくて良かったのです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
(
)
moriam
