ブリ＆大根㏌炊き込みご飯！生姜風味～♪
cooking苺ママ
作り方
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米はといで釜に入れ６等分した昆布・酒と一緒に３０分以上水にひたしておく。後から調味料が入るので２合分の水から大１減らす。
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まず本がえしを釜に入れて混ぜ合わせる。
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次に大根・にんじん・生姜の順に入れていく。
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そして３～４等分にしたブリを上に乗せる。普通に炊飯スタート！！
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炊き上がったら箸で身をほぐし、骨があったら取り除く。全体をむらなく混ぜたら完成(*´・ω-)ｂ
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ブリがホクホクでとっても美味しく、大根やにんじんも子どもでも違和感なく食べられます。生姜が効いていて美味しいですよ！
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今回使用したのは築地仲卸伏高さんの「本がえし」です。
しっかりした味で風味も豊か★とっても重宝しています。
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コツ・ポイント
基本的に「本がえし」は醤油・みりん・砂糖で作られています。手に入らない場合は自分でも作れます。
このような炊き込みごはんにするなら、味は劣りますが【濃口醤油大さじ３・みりん小さじ１・砂糖小さじ１】を入れることで代用可能かと思います。
このような炊き込みごはんにするなら、味は劣りますが【濃口醤油大さじ３・みりん小さじ１・砂糖小さじ１】を入れることで代用可能かと思います。
このレシピの生い立ち
モニターさせていただく「本がえし」を使って手軽で美味しい炊き込みごはんレシピを考えました！
cooking苺ママ
