蝦の卵炒め

ブロッコリー、小房にわけて、一口大にカット。マッシュルームは２ｍｍ位の薄切りにする。（今回私はマッシュ不要です）

蝦は背腸を取り、酒、塩、故障、片栗粉、卵白を絡ませて下味をつける。

揚げ油で、ブロッコリー、マッシュルーム、蝦を油通しする。

卵を割りほぐし４の鍋の中にいれ、固まらないうちに手早く材料を絡ませて、卵に火が通ったら器に盛り付ける。