バンノックもどき

小麦粉・ベーキングパウダー・塩・砂糖を合わせて振るい、ボールに入れる。

バターを5mm角位に刻み、1の中に入れ、そぼろ状になるように、手で擦り混ぜる。

ヨーグルトを入れ、練らないように気を付けながら、ゴムベラで混ぜ、生地をまとめる。まとまらない場合は水を足す。

厚さ1cm位の円盤型に成型する。
この状態で冷凍すると3日程持つ。

油を引いて熱したフライパンに生地を乗せ、中火で片面7～8分、焼き色が付くまで焼く。

焼き上がったら冷まして、個別にラップして冷凍保存1週間から10日程可能。