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えのきと人参のマリネ

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Description

簡単・シンプル。炒めることで甘みとうまみが出ます。冷めてもおいしいので常備菜・お弁当にもどうぞ。もちろんビールにも♪

材料

ニンジン
小１本
えのきだけ
一袋
オリーブオイル
大さじ１
塩
小さじ1/2
米酢
大さじ１
こしょう
少々

作り方

  1. 1

    ニンジンは細めの千切り。えのきだけは根元を落として半分にカット。ほぐしておく。

  2. 2

    なべにオリーブオイルを入れ、ニンジンを弱火で炒める。少ししんなりしてきたらえのきだけをいれる。

  3. 3

    えのきに火が通ったら塩こしょうをいれ、まぜたら米酢をいれる。軽く炒めたらできあがり！

コツ・ポイント

お酢を入れたら少し加熱するのがポイント。酸味がマイルドになります。食べる前に上から少しオリーブオイルをかけると風味アップです！今回は切ったニンジンを半日、日干しした干し野菜で作りました。生から作るのとはまた違った食感と甘みです◎

このレシピの生い立ち

最近働き始めたトラットリアの前菜レシピをアレンジしてみました
レシピID : 1388935 公開日 : 11/03/18 更新日 : 17/11/05

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

12件 (12人)
2019年4月4日
写真
クックVOY1Q3☆
人参を半日ほど干しました。甘味が出てサッパリで美味しかったよ。

干し野菜で作ってくれたんですね！つくれぽありがとうです♪

2019年4月2日
写真
よこ♡
すぐに出来て美味しかったです！

美味しかった嬉しいです♡つくれぽありがとうございました！

2019年3月13日
写真
Hamachi_
おつまみにもGOOD♡

おつまみに♡つくれぽありがとうございます(o^^o)

2017年10月30日
写真
もこもこぼんぼん
大好きで何回も作っています。お弁当にもよく入れてます(^-^)

何回も作ってくれてるなんて嬉しい！ありがとうございます♪

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じゅんたんこぶ
えのきと人参のマリネ
by じゅんたんこぶ