自家製天然酵母のスコーン
Description
胡桃とレーズン、チョコ入りのスコーン。好きなもの全部入れちゃえのスコーン!(汗)
manri88
材料
（材料(8個)）
作り方
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1
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ボウルにがんしゅとタマゴを割りいれ、全体が黄色っぽくなるまで泡だて器でよく混ぜる
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2
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他のボウルに粉、砂糖、塩を入れ、カードなどでサクサクと混ぜる。
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3
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1cm角に切った冷たいバターを乗せ、指先でつぶしながら粉とすり混ぜ、さらさらとした細かいパン粉状にする。
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4
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粉類の真ん中をくぼませ、元種液を入れる。
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5
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カードで全体を切り混ぜ、十分になじませる。全体がしっとりとまとまったら、生地の出来上がり。あまりこねないこと。
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6
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台にカードで生地を取り出し、手で20cmの縦長の楕円に伸ばす。カードで長さを半分に切る。
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7
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生地を縦長において重ね、また20cmの縦長の楕円に伸ばし、長さを半分に切って重ねる。これを合計3回行う。
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8
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手で2cm厚さに伸ばし、型で抜く。残った生地は重ね、型で抜く。
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9
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ビニール袋またはラップを敷いた密閉容器に並べ、ふたをして冷蔵庫で1日以上休ませる。
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10
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上にタマゴ液を塗り、鉄板に並べ、200度に温めたオーブンで、こんがりや黄色が付くまで15分焼く。
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コツ・ポイント
パンをこねるみたいにこねないこと。
このレシピの生い立ち
イチジクと胡桃を入れた全粒粉のスコーンが美味しかったので、もう一回挑戦。
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manri88
