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バターを除く材料をボウルに入れ、一生懸命こねる。
耳たぶのような感触になるまでこねたら、1次発酵スタート。
3倍に膨らむまで1次発酵をとる(約7時間かかった(汗))
1次発酵が終わったら、20分ベンチタイム。
しずく形に成形して、麺棒で生地を伸ばし、くるくる巻く。
190度で12分くらい。個々のオーブンの調子と相談。
絹解けでフワフワ、もっちりした食感のバターロール完成。