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生ホタテは貝柱だけにして半分に切り込みを入れます。貝柱以外はグラタン(ID:122450)にするとおいしいですよん。
アスパラは、はかまを取って斜めに切り、かために塩茹でします。ピーマンは千切りにします。
フライパンにサラダ油・輪切り唐辛子・生姜を熱してホタテを軽く炒めます。
すぐにアスパラとピーマン・調味料を入れ、軽く炒めたら白ごま油をまわしかけて風味を付けて出来上がり。