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竹の子とブロッコリーを適当に切る。ブロッコリーの芯は皮をピーラーでむいてテキトーに切る。
長ネギをみじん切りにする。干しエビをヒタヒタの水で戻す。
フライパンに厚めに油を敷き、竹の子を素揚げし、油をきる。ブロッコリーも素揚げし、油をきる。
同じフライパンに油が残っていたら、そのまま使う。油が少なければ足す。
挽き肉をフライパンに入れ、弱火で2、3分炒めて、☆も加え炒める。
干しエビと戻し汁も加えて炒める。1〜2分炒めたら、素揚げした竹の子とブロッコリーも加えて炒める。
◎を加え炒め、長ネギも加えて炒める。味見をして、塩が足りなければ塩を足す。
仕上げに酢を回しかける。酢は食べる時にかけてもOKです。