簡単！春巻きパリパリ

人参・竹の子は千切り、椎茸はみじん切り、豚肉１cm、ニラ３cm、生姜はする。戻した春雨は少しカット。
□椎茸の汁は残す！

フライパンにごま油をしき、豚肉を生姜で炒める。軽く火が通ったら、人参・竹の子を、その後残りの具材を入れる。

炒めている間に
・★
・水溶き片栗粉
・水溶き小麦粉
これら３つを作っておく。

しばらく冷ます。
冷えたら、春巻きの皮で巻く。水溶き小麦粉で接着する。

＜巻き方のコツ＞
・具は気持ち少なめで、写真の位置に
・片方の端を巻き、左右を閉じて接着。
・最後にもう片方の端を接着。

１８０℃の油でサクッと揚げる。
中はすでに火が通ってるので簡単！