火傷に注意☆エビフライ
ペルシャネコ
作り方
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1
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海老の殻を剥き､片栗粉(分量外)で洗って､包丁で開き背わたを取り除いて､尻尾の先を切り落としておく｡
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2
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塩ｺｼｮｳをして背中側に小麦粉を茶漉しでふって､ﾀﾙﾀﾙｿｰｽやﾁｰｽﾞ等を乗せる。
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3
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包む様に、巻いていき爪楊枝を刺して、形を整える。ﾀﾙﾀﾙｿｰｽの場合は冷凍庫で凍らせる｡
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4
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小麦粉･卵を混ぜた物(分量外)をつけ､ﾊﾟﾝ粉をつけて少し冷蔵庫で寝かせる､ﾀﾙﾀﾙは冷凍庫に｡
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5
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油でｷﾂﾈ色になるまで揚げる｡ﾀﾙﾀﾙは冷凍庫から出してすぐに揚げる様にする｡
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6
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揚げてすぐに爪楊枝を抜くと中身が噴き出して手を火傷するので､先にご飯やお味噌汁を､お椀についで…
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7
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あら熱が取れたら爪楊枝をｸﾙｸﾙしながら抜いていくと完成です｡
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8
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あら熱がとれても中は熱いです急いで食べると火傷します｡
お弁当に入れても美味しいですよ｡
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9
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ｹﾁｬｯﾌﾟでもﾀﾙﾀﾙと同じ様に作れますが､少し味がぼやけた感じになるので下味をしっかりつけて下さい｡
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コツ・ポイント
裏表を間違わないこと｡身が反っちゃって､中の具が出て来ちゃいます!
ﾊﾟﾝ粉は細目が一番付けやすいです､
身と尻尾の間も、衣をしっかり付ける。
ﾁｰｽﾞを入れる場合は､溶けないﾀｲﾌﾟの方が失敗しにくいです｡
ﾊﾟﾝ粉は細目が一番付けやすいです､
身と尻尾の間も、衣をしっかり付ける。
ﾁｰｽﾞを入れる場合は､溶けないﾀｲﾌﾟの方が失敗しにくいです｡
このレシピの生い立ち
しそ巻きカツを作ったので､付け合わせのエビフライにも何か巻こう!!!
と単純な考えから出来ました(〃▽〃)
と単純な考えから出来ました(〃▽〃)
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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