わずか15分！絶品☆土鍋ごはん。
◎かしみや◎
作り方
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お米を研いで、ザルにあけて水を切ります。（無洗米の方は次へ）
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土鍋にお米と水を入れ、３０分以上吸水させます。
朝ご飯用なら、前日の晩に吸水させておくといいです。
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土鍋を火にかけ、最初から強火でガンガン炊きます。
沸騰して吹きこぼれそうになったら蓋を取ってしまいます。
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どんどん泡が出て煮えてきて水分が減り、お米の頭が見え出したら蓋をして、一番弱火にして「５分」
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５分たったら、再度強火に戻し４０秒～１分数えてください。小さくパチパチ音が聞こえたら、おこげが出来てきた合図です。
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火からおろして、５分間蒸らします。絶対に蓋を取らないで！！
点火から約１５分で美味しいご飯の出来上がり★
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★Memo★
１合で炊くときは、水１カップ強、
３合で炊くときは、
水３カップ強で。
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☆追記☆
私が使っているのは、直径20cm弱の100均の土鍋です。２合炊きにピッタリサイズです。
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☆追記☆
トップの写真は麦ごはんです。米２合＋押麦1/4カップ、水カップ３でツヤツヤ麦ご飯に。
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☆追記☆
今日は雑穀米で。でも前回写真と見た目が変わらない・・・
米２カップ、雑穀米大匙×４、水３カップです。
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コツ・ポイント
お水は、お米の同量より気持ち多めです。お好みで調節してください。
「美味しい水を使うこと」「３０分以上吸水」「最初から強火」「弱火で５分」「蒸らし５分」「弱火にしてからは絶対に蓋を取らない」、これさえ抑えれば美味しいご飯が簡単に炊けます♪
「美味しい水を使うこと」「３０分以上吸水」「最初から強火」「弱火で５分」「蒸らし５分」「弱火にしてからは絶対に蓋を取らない」、これさえ抑えれば美味しいご飯が簡単に炊けます♪
このレシピの生い立ち
土鍋でご飯を炊きたいなぁ～、と思っていたときに、お世話になっているブロガーさんが普通のお鍋でご飯を炊く方法を紹介されていました。土鍋で試したところ、短時間で炊飯器とは比較にならないほど美味しいご飯が炊けました。
◎かしみや◎
