揚げずにヘルシー♪鶏の竜田焼きおろしだれ
kaoluna
作り方
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1
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鶏もも肉は、皮の部分に何箇所か竹串で穴をあけておくと、皮がくるっとならずに焼けます。
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2
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平皿に、鶏もも肉を置き、醤油、みりん、料理酒、ショウガ、ニンニクをもみ込み、30分くらい冷蔵庫で寝かしておく。
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3
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添え物の野菜炒めをフライパンで炒め、軽く塩こしょうをしておく。
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4
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３０分漬け込んだ、鶏肉を取り出し、一口大に切り、片栗粉をまぶす。温めたフライパンに軽く油をひき、鶏肉を焼く。
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5
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まんべんなく転がしながらサクっとなるように、焼き上げる。強火だと焦げてしまうので、火を調整しながらコロコロと焼く。
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6
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3の野菜炒めをお皿に盛り、そのフライパンで2で漬け込んでいたタレに、おろし醤油を入れ、タレをジュっとなるまで温める。
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7
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6で盛った野菜の上に、5で焼けた鶏肉を乗せて、6で温めたタレを上からかけて、最後にあさつきをパラパラかけたら出来上がり♪
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
鶏の唐揚げが好きですが、ヘルシーなものにしたくて揚げずに作ってみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
