フキのお浸し・ゴマダレ仕立て

フキは適当な長さに切り、板ずりをする。塩を加えた熱湯で、４-５分程茹でる。冷水にさらし、皮を剥く。２㎝の長さに切っておく。

[Ａの材料]でさっと煮る。そのまま手早く冷ます。

★タレ★　　　　　　　　　　　　　　　　　　　全部の材料をよく混ぜ合わせる。