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春色❀苺エンゼルケーキ

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Description

苺の甘い香りのするふわふわのケーキです。卵白しか使わないので、キレイなピンク色の春らしいケーキになります☆

材料 （23㎝シフォンケーキ型1台分）

卵白
8個分
砂糖
120グラム
いちご
（ヘタとって）200グラム
●薄力粉（ふるう）
200グラム
●サラダ油
120グラム
●（食紅）
ほんの少し
●（あれば）レモンエッセンス
少々

作り方

  1. 1

    メレンゲを作る。卵白に砂糖を2～3回に分けて入れながらハンドミキサーで泡立て、ピンとつのが立つメレンゲを作る。

  2. 2

    苺をフードプロセッサーやミキサーにかけてピューレにする。2に●を入れ、ゴムベラで混ぜる。
    ※混ぜすぎないように！

  3. 3

    ２に１のメレンゲを4回くらいに分けて入れさっくり混ぜる。

  4. 4

    型流しいれ、トントンと軽く2～3回落とす。180度のオーブンで40～45分焼き、ひっくり返して完全に冷ます。

  5. 5

    写真

    きれいなピンク色です♡しっかり苺の味がします☆

コツ・ポイント

苺と●を混ぜた時、生地があまりにも固かったら少し水を入れてください。
冷ます時は必ずひっくり返して冷まします。そのまま冷ますと凹んでしまいます。
色が薄いなあと思ったら食紅を入れてください。生地の時より、焼いた時の方が少し色が薄くなります。

このレシピの生い立ち

冷凍した卵白があったのでそれを使い切りたかったのと、春なので、苺を使ったケーキを作ろうと思ったのがきっかけです。
レシピID : 1406157 公開日 : 11/04/09 更新日 : 11/04/09

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春色❀苺エンゼルケーキ
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