ﾁﾝｹﾞﾝｻｲとﾅｽのﾄﾏﾄﾊﾟｽﾀ
Description
ﾁﾝｹﾞﾝｻｲとﾅｽ・ｼﾒｼﾞの滋味を活かした薄味のﾄﾏﾄｿｰｽﾊﾟｽﾀです。
たっちゃんⅢ世
材料
（二人分）
２００ｇ程度
半分程度
３～４枚
１本
適量
ﾆﾝﾆｸ
２～３片（お好みで）
鷹の爪
１本～お好みで
基本調味料（塩･胡椒･ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ等）
適宜
作り方
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1
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ﾁﾝｹﾞﾝｻｲ･ﾅｽ・ｼﾒｼﾞを食べやすい大きさに切り、塩少々を加えたお湯で軽く茹でます。
この茹で汁は捨てない事。
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2
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ﾌﾗｲﾊﾟﾝで鷹の爪とﾆﾝﾆｸｽﾗｲｽ・ﾊﾑをｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙで炒め、香りが出たらﾄﾏﾄﾎｰﾙ缶半分を入れ少し煮詰めます
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3
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ﾌﾗｲﾊﾟﾝに1で茹で上げておいた野菜類を入れ味を馴染ませ、さらに野菜を茹でたお湯（野菜出汁）を加えｿｰｽを延ばします。
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4
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固めに茹で上げたﾊﾟｽﾀを入れ、茹で上げながらｿｰｽを含ませます。隠し味に醤油を小さじ1程度入れると味が締まります。
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コツ・ポイント
以前UPした「野菜出汁のパスタ」と同様、ﾄﾏﾄ缶の味を野菜を茹でたお湯で引き伸ばす
感覚でつくる薄味のﾊﾟｽﾀです。
ﾄﾏﾄ缶の酸味が気になるようでしたら小さじ半分程砂糖を隠し味に入れると良いでしょう。
感覚でつくる薄味のﾊﾟｽﾀです。
ﾄﾏﾄ缶の酸味が気になるようでしたら小さじ半分程砂糖を隠し味に入れると良いでしょう。
このレシピの生い立ち
以前こちらでUPさせて頂いた野菜出汁でつくるﾊﾟｽﾀを今日はﾁﾝｹﾞﾝｻｲ・ﾅｽ・ｼﾒｼﾞでｱﾚﾝｼﾞしてみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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