旬の苺で♡簡単いちごジャム
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作り方
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苺はへたをとって丁寧に洗います。洗ったらジャムを作るお鍋に移します。テフロン加工のお鍋だととても楽ちんですよ☆
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１．に砂糖を加えて３時間ほど置いておきます。浸透圧で苺から水分が抜けてお砂糖が湿ってきます。
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中火にかけて砂糖が溶けるまで焦げないようにへらでかき混ぜます。このときへらは木製かシリコンのものを使うようにして下さい。
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お砂糖がすべて溶け切ったらひたすら灰汁をとります。１度抜けた苺の色が再び苺に戻るまでこの作業を続けます。
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４．の過程で出た灰汁は紅茶で飲んでしまっても美味しいですよ☆
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４．の過程が終わったらお好みの粘りが出るまで加熱して完成です☆
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2020年9月26日の話題のレシピに選んでいただきありがとうございます♡
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コツ・ポイント
私はたいていお砂糖は７０ｇで作っています。すぐに食べ切れる場合はお砂糖は少なめ、長期保存をするならお砂糖を多めにつかってください。また、色を綺麗に仕上げるためにお砂糖は上白糖かグラニュー糖を使ってくださいね＾＾
このレシピの生い立ち
不ぞろいなため安くなっていた苺で美味しいものを・・・！と作りました☆
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