クレソン＆トマト＆パンチェッタのサラダ。
Description
はっきり言って、ご飯のおかず。
もりもりイケちゃいます。
濃いめの醤油ドレッシングがクレソンにばっちり♬
もりもりイケちゃいます。
濃いめの醤油ドレッシングがクレソンにばっちり♬
桃がいいなあ。
材料
作り方
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1
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地場野菜のクレソンが手に入りました♪
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2
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パンチェッタは棒状に切る。
フライパンにオイル①と一緒に入れて弱中火にかける。
かりっとしたら取り出す。
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3
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フライパンのオイルの粗熱を取る。
オイル②を足す。
醤油も入れてよく混ぜる。
私は空瓶でシェイクします。
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4
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◎パンチェッタを取り出しておかないと、醤油が滲みてしょっぱくなるのでご注意を。
私は横着して失敗しました。
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5
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クレソンとトマトを切る。
醤油の効いたドレッシングなので、ざくざくと大きめに。
トマトの皮の有無はお好みで。
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6
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水気をよく切ったクレソン・トマト・パンチェッタを器に盛る。
食べる直前に胡椒をがりがり振ってドレッシングをかける。
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7
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もし余って、しなしなになってしまったらレンジでチン！
ご飯に乗っけてみて下さい。
海苔が合います！
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8
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◎ドレッシングは、基本的にオイル１：醤油２の割合。
今回、パンチェッタの塩分を考慮してます。
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9
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◎普段はサラダ用のホウレン草とトマトのみで作ってます。
この場合、ガ－リックオイルがオススメです。
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コツ・ポイント
パンチェッタは旨味しっかり。風味も良いので炒めたオイルも使いました。
ベ－コンの場合は好みで。モノによる。
我が家は酸っぱいのが苦手なので酸味はトマトから。
レモンを搾ったり、お酢を足したりして、お好みの味にして下さい。
ベ－コンの場合は好みで。モノによる。
我が家は酸っぱいのが苦手なので酸味はトマトから。
レモンを搾ったり、お酢を足したりして、お好みの味にして下さい。
このレシピの生い立ち
見切り品のパンチェッタ(半額)に惹かれた。
消費期限が微妙だったので火を通そうかな－。と、思った。
そして、やたらと旨そうなクレソンをみつけた。というか、呼ばれた。
で。大好きな醤油ドレッシングをかけて、もりもりご飯が食べたくなった。
消費期限が微妙だったので火を通そうかな－。と、思った。
そして、やたらと旨そうなクレソンをみつけた。というか、呼ばれた。
で。大好きな醤油ドレッシングをかけて、もりもりご飯が食べたくなった。
桃がいいなあ。
