お寿司屋さんで習った、おつけもの

たくわんときゅうりを斜めに薄く切って、千切りに。（本当は桂むきがいいけど、できないので）

ボールに入れてよく手でまぜます。

レモンを絞り、よく和えます。もしも、しぼった汁の場合は、小さじ１位。
味を見て、酸っぱさが足りなければ、足して。