簡単＠柔らか～高野豆腐

高野豆腐は熱湯をかけて膨らんだら、ひたひたになるまで水を足して10分くらい放置。
絞って２回ほど水で押し洗いする。

ニンジンは皮をむいて食べやすい大きさに切る。
椎茸はいしづちを取って切る。

鍋に「濃い」だし汁と●を入れて、ニンジン、椎茸を入れて加熱する。

８枚（16個）だと２家族分です。
煮汁そのままで、高野豆腐４枚だと炊きやすいですよ。
冷蔵庫保存で、２～３日食べてます。

☆豆知識
高野豆腐は低カロリーで栄養たっぷり。コレステロールを抑制する効果もあるそうです。

☆
砂糖は黒砂糖が良いです。ビタミン、ミネラルを含み、カルシウムは牛乳の２倍以上です。高野豆腐の色が黒っぽくなりますが。