簡単＠いちごジャム(レモン果汁入)

きれいに洗ったビンとふたを、熱湯で煮沸消毒します。

いちごは真水で洗って、ヘタを切り落とします。ざくざく切ってお鍋に入れ、砂糖をまぶし、30分置いておきます。

水が出てきたら、レモン果汁を入れて、鍋を火にかけます。
少し強火でぐつぐつするまで煮ます。

熱いうちにジャムをスプーンでビンに入れます。
ビンのフチについたジャムは拭きとってください。

しっかりふたをして、瓶を逆さまにして冷まします。
未開封なら冷蔵庫で3ヶ月～半年くらい保存できます。

☆豆知識
砂糖は黒砂糖がヘルシー。ビタミン、ミネラルを含み、カルシウムは牛乳の２倍以上です。
（ジャムには不向きかな？）

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レモン果汁なしは左。色が赤くて果肉が残っています。
今回は加熱時間が長いので少し黒っぽくトロッとしています。

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瓶を冷凍保存すると、更に長持ちします。
瓶がなければ、フリーザーバックに入れて使い易い量を冷凍保存もOK。

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【10】のように冷凍保存する場合は、低糖で作ってもGOODです！
いちご：砂糖＝600：200です。完成約550g。

（２０１２年４月）今年もこのレシピで作りました。
昨年作ったジャムの冷凍は最近までありました。今年もたくさん作りたいな。

左からキウイジャム、文旦ジャム、苺ジャム、ブルーベリージャム。
季節ごとに作っています。レシピも掲載中です☆