簡単＠いちごジャム(レモン果汁入)

1. 1

   

   きれいに洗ったビンとふたを、熱湯で煮沸消毒します。

2. 2

   

   いちごは真水で洗って、ヘタを切り落とします。ざくざく切ってお鍋に入れ、砂糖をまぶし、30分置いておきます。
   

3. 3

   水が出てきたら、レモン果汁を入れて、鍋を火にかけます。
   少し強火でぐつぐつするまで煮ます。

4. 4

   

   さらに中温～強火で10分煮ます。
   時々焦げないように鍋底を混ぜて下さい。
   弱火にしてさらに10分煮ます。

5. 5

   熱いうちにジャムをスプーンでビンに入れます。
   ビンのフチについたジャムは拭きとってください。
   

6. 6

   しっかりふたをして、瓶を逆さまにして冷まします。
   未開封なら冷蔵庫で3ヶ月～半年くらい保存できます。

7. 7

   ☆豆知識
   砂糖は黒砂糖がヘルシー。ビタミン、ミネラルを含み、カルシウムは牛乳の２倍以上です。
   （ジャムには不向きかな？）

8. 8

   ★煮沸は水から瓶を入れ、沸騰して約5分煮ます。
   更に、ジャムの瓶詰め後に5分蒸すと瓶中の空気が煮沸されるそうです。
   

9. 9

   

   ★
   レモン果汁なしは左。色が赤くて果肉が残っています。
   今回は加熱時間が長いので少し黒っぽくトロッとしています。

10. 10

    

    ★
    瓶を冷凍保存すると、更に長持ちします。
    瓶がなければ、フリーザーバックに入れて使い易い量を冷凍保存もOK。
    

11. 11

    ★
    【10】のように冷凍保存する場合は、低糖で作ってもGOODです！
    いちご：砂糖＝600：200です。完成約550g。

12. 12

    

    ★
    苺ジャム蒸しパンはレシピ1411270を、プリンは1421001参照してね。
    いちごの洗い方はレシ1403006。

13. 13

    

    （２０１２年４月）今年もこのレシピで作りました。
    昨年作ったジャムの冷凍は最近までありました。今年もたくさん作りたいな。

14. 14

    

    左からキウイジャム、文旦ジャム、苺ジャム、ブルーベリージャム。
    季節ごとに作っています。レシピも掲載中です☆

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち