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山芋はすりおろしてとろろにする。ねぎは小口切りにする。
にんにくもすりおろし、酒、醤油、塩、コショウを加えてたれを作る
豚バラ肉は一口大に切り、さっと湯通しして余分な油を落とす。
フライパンに油を熱して、３の豚バラ肉と２（最後にたれとしてかける分スプーン１杯分ほど残しておく）、ねぎを入れてさっといためる。
丼にご飯をよそい、４をドーナツ状に盛り、中央に１のとろろと卵黄をのせる。
４で残しておいたたれをたらして出来上がり！！！！！
iwa_ayu
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