タチウオ＋なすの南蛮漬け
Description
疲労回復サッパリ系。
miu_285
材料
（２人分）
２切
１本
１/２本
適量
揚げ油
適量
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★Ａ★
しょう油・酒
小さじ１
みりん
小さじ１/２
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★タレ★
３０㌘
１/４本
しょうが[せん切り]
１/２片
酢
大さじ３
だし
大さじ２
薄口しょう油・酒・みりん
大さじ１
作り方
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1
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タチウオは縦に細かく切り込みを入れる。３-４ツに切り、[Ａの材料]に漬けておく。
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2
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なすは縦半分にし、斜めに切り込みを入れる。２㎝幅に切り、水にさらしておく。きゅうりはせん切りにする。
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3
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★タレ★ 全部の材料をよく混ぜ合わせておく。
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4
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なすを１７０-１８０℃の油でカラッと揚げる。
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5
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タチウオの汁気を拭き取り、片栗粉を薄くまぶす。１７０℃の油でカラッと揚げる。
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6
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揚げたタチウオ・なすが熱いうちに、タレに漬ける。返しながら１０-１５分程おく。きゅうりを加え、ざっと混ぜ合わせる。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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