わらびとかぼちゃの煮物

灰汁抜きしたわらびは５～６センチに切ります。かぼちゃは皮を所々剥いて角切りにします。皮付きでも大丈夫です。

挽肉は一度湯がいて水洗いし、灰汁や臭みをとります。

出汁を沸騰させ、かぼちゃと挽肉を入れて煮ます。多少柔らかくなったら、わらびと調味料を加えて煮詰めます。